ŞEHRİN GIDASI II

SALT GALATA

10 HAZİRAN 2017 15:00

Sehringidasi Urbanfood 2 Habesha Restaurant’ın izniyle, İstanbul, 2017
Habesha Restaurant’ın izniyle, İstanbul, 2017
SALT Galata, Atölye II-III

İstanbul'da yaşayan Doğu Afrikalıların yemek kültürleri şehrin mutfağına neler katıyor? Geçen Nisan'da başlayan Şehrin Gıdası programının bu ikinci buluşmasında, gazeteci yazar Dalia Mortada ile Etiyopya restoranı Habesha'nın ekibi bir araya gelecek. İstanbul'a göçlerin beraberinde getirdiği yeni lezzetlerin yanı sıra, katılımcılarla şehir hayatı ve uyum konuları konuşulacak.

Kök Projekt'in SALT iş birliğiyle hazırladığı Şehrin Gıdası konuşma programı, İstanbul'un son 30 yılda aldığı iç ve dış göçlerin yemek ve mutfak kültürüne etkilerini irdeler. Özellikle, Suriye'deki savaşı takiben İstanbul'da yerleşik hayata geçen göçmenlerin üretimlerine odaklanan program, çeşitli mutfak kültürleri arasında diyalog inşasını amaçlar.

Dalia Mortada evrensel mutfak ve sofra deneyimleri üzerinden Suriye ve Suriyeliler hakkında hikâyeler anlatan Savoring Syria projesinin yürütücüsü. 2011'den bu yana İstanbul'da yaşıyor. Culinary Backstreets ekibinde yer alıyor.

Istanbul&I topluluğunun desteğiyle gerçekleştirilen bu programın dili İngilizce'dir; Arapça'ya ardıl çeviri yapılacaktır.

Şehrin Gıdası konuşmaları herkesin katılımına açıktır.
PAYLAŞ