Mutfak Buluşmaları:
Bakım ve Dayanışma Mekânlarını Örgütlemek: Üniversite Topluluk Bostanları
Salt Beyoğlu
14 Şubat 2026 11.00
Ayazağa Bostanı, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2025
Fotoğraf: Fırat Karakurt
Fotoğraf: Fırat Karakurt
Mutfak
“Mutfak Buluşmaları” serisinin ilki, kolektif emeğin örgütlendiği ve bakım ile dayanışma kültürünün serpildiği mekânlar olarak üniversitelerdeki topluluk bostanlarını odağına alıyor; bostanların kentsel tarım alanı yaratmanın ötesine geçen işlevlerini irdeliyor. Programda Nur Avcı (Kampüs Bostanları), Ege Mehmet Akman (Bilgi Çatı Bostanı), Öykü Bilici ve Ahmet Burak Aslan (Tarlataban), Fırat Karakurt (Ayazağa Bostanı) ile Ekrem Osman Çebi (Taşkışla Devrim Bostanı) bir araya geliyor.
İstanbul’da 2010’larda, toplumsal hareketlerle birlikte ivme kazanan dayanışma pratiklerine paralel olarak gelişen topluluk bostanları, gıda egemenliği ve kent hakkı mücadeleleri etrafında şekilleniyor. Bu girişimlerin bir kısmı zamanla sönümlenirken, bazıları direnişini sürdürüyor; yenileri hayata geçiriliyor. Kentlerin giderek ayrıştığı, kamusal alanların daraldığı ve kent sakinlerinin tüketim odaklı rutinler dışında bir araya gelme imkânlarının sınırlı olduğu günümüzde, topluluk bostanları kolektif üretim, paylaşım ve bakım pratiklerini öne çıkaran alternatif alanlar sunuyor.
Beş kolektifi bir araya getiren programda, Mart 2025’teki öğrenci hareketinin de etkisiyle birçok üniversitede yeniden canlanan bostanların nasıl sürdürülebileceği, yaygınlaştırılabileceği veya geri kazanılabileceği tartışmaya açılacak. Üniversite bostanları arasında deneyim paylaşımı ve iş birliğini teşvik etmek amacıyla kurulan Kampüs Bostanları‘ndan Nur Avcı, bu oluşumun farklı paydaşları kapsayan bir çatı platform olarak sunduğu olanakları değerlendirecek. Ege Mehmet Akman, İstanbul Bilgi Üniversitesi’ndeki bir fakülte binasının çatısında, üniversite mensuplarının çabalarıyla kurulan ve Gastronomi Bölümü’nün desteğiyle on yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bir başka bostandan ilham alan Bilgi Çatı Bostanı‘nın hikâyesini aktaracak. Öykü Bilici ile Ahmet Burak Aslan, Boğaziçi Üniversitesi’nde kolektif emek ve gönüllülük esasıyla agroekolojik üretim yapan Tarlataban‘dan bahsedecek; üniversite içinden ve dışından katılımcılara açık olan bostanda birlikte ekip biçmek, kompost yapmak, hasadı paylaşmak ve adil gıdayla ilişkili meseleleri düşünmek için yürütülen faaliyetlere değinecek. Fırat Karakurt, İstanbul Teknik Üniversitesi Ayazağa Kampüsü’nde ekolojik bir topluluk bostanı olan Ayazağa Bostanı‘nı anlatacak. Tıbbi-aromatik bitkilerden sebze ve çiçeklere uzanan çeşitliliğiyle bostanın, düzenli buluşmalar ve atölyeler aracılığıyla kent hakkı ve gıda egemenliği tartışmalarını somut pratiklerle nasıl buluşturduğunu ele alacak. Ekrem Osman Çebi ise İstanbul Teknik Üniversitesi Taşkışla Kampüsü’nde öğrencilerin inisiyatifiyle hayata geçirilen ve Mart 2025’teki öğrenci hareketiyle filizlenen dayanışma ruhunu toprakla buluşturan Taşkışla Devrim Bostanı‘nın hikâyesini paylaşacak. Ekolojik tarım ve dayanışma ekonomisi modellerinin yanı sıra öğrencilerin okul arazilerinin kullanımına ilişkin karar alma süreçlerine katılımını teşvik etme çabaları üzerinde duracak. Paylaşım kültürünü yeşertmek, dayanışma ağlarını genişletmek, tarımsal ve toplumsal üretimi sürdürülebilir kılmak ve öğrencilerin kamusal alandaki varlığını güçlendirmek için yaptıkları çalışmalara değinecek.
Buluşma, üniversite bostanları ve Beyoğlu Gıda Kolektifi’nden temin edilen ürünlerle vejetaryen atıştırmalıkların hazırlanacağı bir atölye ile başlayacak. Hazırlanan atıştırmalıklar sunumlar esnasında paylaşılacak ve ardından bir tartışma oturumu gerçekleştirilecek. Sunumlar ve tartışma oturumu herkesin katılımına açıktır; atölyeye katılım ise 25 kişiyle sınırlıdır.
PROGRAM
11.00 Kolektif Yemek Hazırlığı
12.00 Sunumlar
13.00 Tartışma
“Mutfak Buluşmaları”, IASPIS ve Salt iş birliğiyle Magnus Ericson ile Eylül Şenses tarafından programlanan Practice Matters [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında gerçekleştirilmektedir.
Ahmet Burak Arslan, Boğaziçi Üniversitesi Matematik Bölümü öğrencisi; Tarlataban ve Boğaziçi Mensupları Tüketim Kooperatifi (BÜKOOP) gönüllüsü. Zehirsiz tarım ve dayanışma temelli üretim pratikleriyle ilgileniyor; gıdanın adil biçimde herkes için erişilebilir olmasına yönelik kolektif çalışmalara katkıda bulunuyor.
Ege Mehmet Akman, Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’de de araştırma görevlisi. Bostanlara, diğer müştereklere ve her türden paydaşlarına meraklı. Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nde doktora çalışmalarına devam ediyor.
Ekrem Osman Çebi, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Bölümü öğrencisi; Devrim Bostanı gönüllüsü. Kent arazilerinin kamusal kullanımı üzerine düşünüyor.
Fırat Karakurt, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencisi. Ekolojik tarım, dirençli gıda sistemleri, gıda egemenliği, kentsel müşterekler ve topluluk temelli üretim pratiklerinin kesişiminde çalışıyor. Onarıcı tarım, gıda işleme ve saha deneyiminden hareketle Kampüs Bostanları gibi kolektif emek ve dayanışma kültürünü büyüten alanların kurulması için gönüllü örgütlenme ve atölye çalışmaları yürütüyor.
Nur Avcı, lisans eğitimini Boğaziçi Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümü’nde tamamlamıştır. İstanbul, “iyilik hâli” ve toplulukların sürdürülebilirliği üzerine çalışıyor. Tarlataban gönüllüsü olarak başladığı çalışmalarını iletişim ve eğitim pratikleriyle harmanlayarak Kampüs Bostanları kolektifinde sürdürüyor.
Öykü Bilici, Boğaziçi Üniversitesi Psikoloji Bölümü öğrencisi. BÜKOOP ve Tarlataban topluluklarında aktif. Ellerini kullanabildiği işlerden keyif alıyor. Topluluk temelli üretim ve tüketim süreçleriyle ilgileniyor.
“Mutfak Buluşmaları” serisinin ilki, kolektif emeğin örgütlendiği ve bakım ile dayanışma kültürünün serpildiği mekânlar olarak üniversitelerdeki topluluk bostanlarını odağına alıyor; bostanların kentsel tarım alanı yaratmanın ötesine geçen işlevlerini irdeliyor. Programda Nur Avcı (Kampüs Bostanları), Ege Mehmet Akman (Bilgi Çatı Bostanı), Öykü Bilici ve Ahmet Burak Aslan (Tarlataban), Fırat Karakurt (Ayazağa Bostanı) ile Ekrem Osman Çebi (Taşkışla Devrim Bostanı) bir araya geliyor.
İstanbul’da 2010’larda, toplumsal hareketlerle birlikte ivme kazanan dayanışma pratiklerine paralel olarak gelişen topluluk bostanları, gıda egemenliği ve kent hakkı mücadeleleri etrafında şekilleniyor. Bu girişimlerin bir kısmı zamanla sönümlenirken, bazıları direnişini sürdürüyor; yenileri hayata geçiriliyor. Kentlerin giderek ayrıştığı, kamusal alanların daraldığı ve kent sakinlerinin tüketim odaklı rutinler dışında bir araya gelme imkânlarının sınırlı olduğu günümüzde, topluluk bostanları kolektif üretim, paylaşım ve bakım pratiklerini öne çıkaran alternatif alanlar sunuyor.
Beş kolektifi bir araya getiren programda, Mart 2025’teki öğrenci hareketinin de etkisiyle birçok üniversitede yeniden canlanan bostanların nasıl sürdürülebileceği, yaygınlaştırılabileceği veya geri kazanılabileceği tartışmaya açılacak. Üniversite bostanları arasında deneyim paylaşımı ve iş birliğini teşvik etmek amacıyla kurulan Kampüs Bostanları‘ndan Nur Avcı, bu oluşumun farklı paydaşları kapsayan bir çatı platform olarak sunduğu olanakları değerlendirecek. Ege Mehmet Akman, İstanbul Bilgi Üniversitesi’ndeki bir fakülte binasının çatısında, üniversite mensuplarının çabalarıyla kurulan ve Gastronomi Bölümü’nün desteğiyle on yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bir başka bostandan ilham alan Bilgi Çatı Bostanı‘nın hikâyesini aktaracak. Öykü Bilici ile Ahmet Burak Aslan, Boğaziçi Üniversitesi’nde kolektif emek ve gönüllülük esasıyla agroekolojik üretim yapan Tarlataban‘dan bahsedecek; üniversite içinden ve dışından katılımcılara açık olan bostanda birlikte ekip biçmek, kompost yapmak, hasadı paylaşmak ve adil gıdayla ilişkili meseleleri düşünmek için yürütülen faaliyetlere değinecek. Fırat Karakurt, İstanbul Teknik Üniversitesi Ayazağa Kampüsü’nde ekolojik bir topluluk bostanı olan Ayazağa Bostanı‘nı anlatacak. Tıbbi-aromatik bitkilerden sebze ve çiçeklere uzanan çeşitliliğiyle bostanın, düzenli buluşmalar ve atölyeler aracılığıyla kent hakkı ve gıda egemenliği tartışmalarını somut pratiklerle nasıl buluşturduğunu ele alacak. Ekrem Osman Çebi ise İstanbul Teknik Üniversitesi Taşkışla Kampüsü’nde öğrencilerin inisiyatifiyle hayata geçirilen ve Mart 2025’teki öğrenci hareketiyle filizlenen dayanışma ruhunu toprakla buluşturan Taşkışla Devrim Bostanı‘nın hikâyesini paylaşacak. Ekolojik tarım ve dayanışma ekonomisi modellerinin yanı sıra öğrencilerin okul arazilerinin kullanımına ilişkin karar alma süreçlerine katılımını teşvik etme çabaları üzerinde duracak. Paylaşım kültürünü yeşertmek, dayanışma ağlarını genişletmek, tarımsal ve toplumsal üretimi sürdürülebilir kılmak ve öğrencilerin kamusal alandaki varlığını güçlendirmek için yaptıkları çalışmalara değinecek.
Buluşma, üniversite bostanları ve Beyoğlu Gıda Kolektifi’nden temin edilen ürünlerle vejetaryen atıştırmalıkların hazırlanacağı bir atölye ile başlayacak. Hazırlanan atıştırmalıklar sunumlar esnasında paylaşılacak ve ardından bir tartışma oturumu gerçekleştirilecek. Sunumlar ve tartışma oturumu herkesin katılımına açıktır; atölyeye katılım ise 25 kişiyle sınırlıdır.
PROGRAM
11.00 Kolektif Yemek Hazırlığı
12.00 Sunumlar
13.00 Tartışma
“Mutfak Buluşmaları”, IASPIS ve Salt iş birliğiyle Magnus Ericson ile Eylül Şenses tarafından programlanan Practice Matters [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında gerçekleştirilmektedir.
Ahmet Burak Arslan, Boğaziçi Üniversitesi Matematik Bölümü öğrencisi; Tarlataban ve Boğaziçi Mensupları Tüketim Kooperatifi (BÜKOOP) gönüllüsü. Zehirsiz tarım ve dayanışma temelli üretim pratikleriyle ilgileniyor; gıdanın adil biçimde herkes için erişilebilir olmasına yönelik kolektif çalışmalara katkıda bulunuyor.
Ege Mehmet Akman, Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’de de araştırma görevlisi. Bostanlara, diğer müştereklere ve her türden paydaşlarına meraklı. Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nde doktora çalışmalarına devam ediyor.
Ekrem Osman Çebi, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Bölümü öğrencisi; Devrim Bostanı gönüllüsü. Kent arazilerinin kamusal kullanımı üzerine düşünüyor.
Fırat Karakurt, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencisi. Ekolojik tarım, dirençli gıda sistemleri, gıda egemenliği, kentsel müşterekler ve topluluk temelli üretim pratiklerinin kesişiminde çalışıyor. Onarıcı tarım, gıda işleme ve saha deneyiminden hareketle Kampüs Bostanları gibi kolektif emek ve dayanışma kültürünü büyüten alanların kurulması için gönüllü örgütlenme ve atölye çalışmaları yürütüyor.
Nur Avcı, lisans eğitimini Boğaziçi Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümü’nde tamamlamıştır. İstanbul, “iyilik hâli” ve toplulukların sürdürülebilirliği üzerine çalışıyor. Tarlataban gönüllüsü olarak başladığı çalışmalarını iletişim ve eğitim pratikleriyle harmanlayarak Kampüs Bostanları kolektifinde sürdürüyor.
Öykü Bilici, Boğaziçi Üniversitesi Psikoloji Bölümü öğrencisi. BÜKOOP ve Tarlataban topluluklarında aktif. Ellerini kullanabildiği işlerden keyif alıyor. Topluluk temelli üretim ve tüketim süreçleriyle ilgileniyor.
